Ristrutturare un bar situato in un edificio di interesse storico

Ristrutturare un bar storico richiede un equilibrio preciso. La storicità di un locale non dipende solo dall’antichità delle mura che lo ospitano: può derivare anche dall’anzianità dell’attività stessa. Chi vuole restaurare o ammodernare un bar di interesse storico deve quindi rispettare leggi e vincoli pensati per preservarne il valore. Il proprietario deve conciliare la funzionalità del servizio e le esigenze dei clienti con i...

I Bar di successo puntano a emozionare la clientela per coinvolgerla e fidelizzarla

Estetica e funzionalità sono i due aspetti da cui dipende il successo di un bar. Arredare un bar di successo significa costruire un’atmosfera studiata sul proprio pubblico e sul prodotto che si propone, capace di emozionare i clienti, coinvolgerli e farli tornare. Conta anche la capacità del locale di cambiare in base alle esigenze del momento, che si tratti di un bar diurno o notturno. In ogni caso la bellezza passa in secondo piano...

Un banco bar per cucinare il cibo davanti ai clienti

Un banco bar per cucinare davanti ai clienti trasforma il retrobanco in un’area organizzata per cuocere e finire i piatti. Con le attrezzature giuste aumentano scontrino medio e marginalità. Piastre, piani a induzione, forni e bollitori integrati nel banco permettono di affiancare alla caffetteria una proposta food preparata a vista. È la scelta raccontata in questo articolo da un imprenditore del settore, che ha attrezzato così i...

Progettazione bar: la zona operativa e la zona di consumo

Quando si pensa al locale bar, al suo arredo e alla sua progettazione, lo si deve osservare sotto due diversi punti di vista, quello del cliente e quello dell’operatore. E queste due diverse visuali devono necessariamente sposarsi sotto il segno dell’estetica e della fruibilità dei servizi.  Gli avventori devono avere lo spazio per consumare al bancone o comodamente seduti mentre, i baristi, devono avere spazi adeguati per...

Visual merchandising: Come esporre prodotti e arredi per vendere di più

Come valorizzare i prodotti Mettere in mostra i prodotti offerti nella maniera corretta, curando attentamente la posizione, può dare una spinta alle vostre vendite. Lo spazio deve essere studiato in modo da ottimizzare ogni metro quadro, seguendo le regole del visual merchandising. La vetrina deve essere curata nella maniera migliore possibile, in modo da attrarre il cliente all’interno del locale, al cui interno l’esposizione deve...

Come prolungare la sosta dei clienti al bar per vendere di più

In una società dove i tempi sono sempre più stretti e dove le persone hanno sempre meno spazio da dedicare alle pause, il bar diventa un luogo “mordi e fuggi”, dove, solo a pranzo, ci si può concedere una sosta leggermente più lunga e rilassante. Il bar diventa il luogo di un caffè veloce, bevuto in piedi e il più velocemente possibile e dove acquistare uno snack o un cornetto per poi tornare alle occupazioni quotidiane....

Come pubblicizzare un locale bar su internet

Web e social network sono da anni i canali di comunicazione per eccellenza per pubblicizzare la propria attività su internet e farla conoscere ad un bacino di utenza più ampio. Per il bar valgono gli stessi canali che si possono utilizzare per uno studio di architettura o un’industria di profilati, Internet è il mezzo per raggiungere il numero maggiore di potenziali clienti. I mezzi per utilizzare il web sono diversi e bisogna...

Come avere un bar di successo

Avere un bar di successo non significa soltanto disporre dell’arredamento giusto o di un menù impeccabile. Significa gestire bene una serie di variabili, umane e materiali, che portano agli obiettivi fissati. Senza di esse anche un locale di tendenza può chiudere dopo pochi mesi. Le variabili materiali sono il luogo, l’arredo, l’offerta, la comunicazione; quelle umane sono le competenze e il modo in cui il personale lavora e parla con...

Come scegliere la vetrina refrigerata per pasticceria

La vetrina refrigerata per pasticceria è un elemento d’arredo funzionale che unisce la tecnologia di refrigerazione al design. Questa guida ne descrive caratteristiche, temperature, materiali e forme, e indica i criteri per scegliere quella adatta al proprio locale. A cosa serve una vetrina refrigerata per pasticceria In Italia la pasticceria è storia, cultura, tradizione e arte. La vetrina che la accoglie deve avere le...