In occasione di SIGEP World 2026, il Salone Internazionale di riferimento per i settori della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale, caffè e foodservice, il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida ha fatto visita agli stand di Frigomeccanica, storica azienda italiana specializzata nella progettazione e realizzazione di soluzioni di arredo e refrigerazione per il comparto...
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Il business di un bar non si limita ad un buon servizio, ad un menù ricco e stuzzicante e, purtroppo, ad un ambiente che stimoli emozioni, il business di un locale vive di cambiamenti. Le proposte enogastronomiche devono seguire le stagioni e i gusti del momento, i complementi d’arredo devono alternarsi in un mix che non annoi e che dia al bar aspetto e freschezza sempre allettanti e l’arredo deve seguire le tendenze che...
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La scelta dei moduli refrigerati rappresenta una delle decisioni più importanti per chi gestisce pasticcerie, gelaterie o bar. Come un buon motore in un’auto, un modulo refrigerato di qualità garantisce affidabilità, performance e durata nel tempo. Vediamo insieme quali sono i punti essenziali da tenere in considerazione. Tecnologie e materiali costruttivi Un primo fattore determinante riguarda la tecnologia e la qualità dei...
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8 modi per riconoscere un gelato artigianale autentico Per distinguere con certezza un vero gelato artigianale da un finto gelato artigianale, devi fare attenzione a questi 8 elementi pratici: Per distinguere con certezza un vero gelato artigianale da uno industriale travestito da artigianale è importante osservare alcuni dettagli significativi. Innanzitutto, il colore è un indicatore importante: un gelato autenticamente artigianale...
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La scelta di un banco gelateria professionale è cruciale per garantire sia la qualità del prodotto sia l’attrattiva del punto vendita. Il gelato artigianale è un prodotto delicato che richiede una temperatura costante per mantenere consistenza e caratteristiche organolettiche ottimali. Allo stesso tempo, una vetrina ben progettata presenta il gelato in modo invitante, stimolando la curiosità e l’appetito dei clienti. In questo...
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