La vetrina refrigerata per pasticceria è un elemento d’arredo funzionale che unisce la tecnologia di refrigerazione al design. Questa guida ne descrive caratteristiche, temperature, materiali e forme, e indica i criteri per scegliere quella adatta al proprio locale. A cosa serve una vetrina refrigerata per pasticceria In Italia la pasticceria è storia, cultura, tradizione e arte. La vetrina che la accoglie deve avere le...
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Sono sempre più numerosi gli esercizi che sposano il tradizionale bar alla moderna panetteria o all’inglese “bakery”, ma per far ciò bisogna avvalersi di un progetto ben studiato e all’altezza dei diversi servizi che si andranno a proporre ai clienti. Le parole chiave, punti fermi e inderogabili, per un locale al top dell’eccellenza sono: spazio, esposizione e organizzazione. Il bancone è l’elemento...
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