I Bar di successo puntano a emozionare la clientela per coinvolgerla e fidelizzarla

L’estetica e la funzionalità sono due aspetti fondamentali per il successo di un locale. L’atmosfera che si verrà a creare nel vostro bar deve essere studiata in base al proprio pubblico e al prodotto che si propone. La capacità di un locale di mutare in base alle esigenze del momento è un aspetto fondamentale che condizionerà il suo successo, che si tratti di un locale diurno o notturno. In ogni caso, la bellezza estetica passa in...

Un banco bar per cucinare il cibo davanti ai clienti

Con le attrezzature giuste si può allestire nel back bar un’area organizzata per cuocere e finire i piatti. Aumentando scontrino medio e marginalità. “Di sola caffetteria non si vive”. È la convinzione di Marco D’Agostino, titolare in Abruzzo di due ristoranti e sette bar, dislocati tra centri commerciali e il Città Sant’Angelo Outlet Village, alle porte di Pescara. Raccolti sotto il marchio Gruppo Bagaria danno lavoro...

Progettazione bar: la zona operativa e la zona di consumo

Quando si pensa al locale bar, al suo arredo e alla sua progettazione, lo si deve osservare sotto due diversi punti di vista, quello del cliente e quello dell’operatore. E queste due diverse visuali devono necessariamente sposarsi sotto il segno dell’estetica e della fruibilità dei servizi.  Gli avventori devono avere lo spazio per consumare al bancone o comodamente seduti mentre, i baristi, devono avere spazi adeguati per...

Visual merchandising: Come esporre prodotti e arredi per vendere di più

Come valorizzare i prodotti Mettere in mostra i prodotti offerti nella maniera corretta, curando attentamente la posizione, può dare una spinta alle vostre vendite. Lo spazio deve essere studiato in modo da ottimizzare ogni metro quadro, seguendo le regole del visual merchandising. La vetrina deve essere curata nella maniera migliore possibile, in modo da attrarre il cliente all’interno del locale, al cui interno l’esposizione deve...

Come prolungare la sosta dei clienti al bar per vendere di più

In una società dove i tempi sono sempre più stretti e dove le persone hanno sempre meno spazio da dedicare alle pause, il bar diventa un luogo “mordi e fuggi”, dove, solo a pranzo, ci si può concedere una sosta leggermente più lunga e rilassante. Il bar diventa il luogo di un caffè veloce, bevuto in piedi e il più velocemente possibile e dove acquistare uno snack o un cornetto per poi tornare alle occupazioni quotidiane....