L’arredamento per snack bar deve reggere un servizio veloce e continuo: panini, pizzette e sandwich in ogni momento della giornata. Lo snack bar condivide molte caratteristiche con gli altri locali in cui si consumano cibi e bevande, ma ha anche particolarità proprie. Ecco come tenerne conto nella scelta dell’arredo, in base allo stile desiderato.
Che cos’è uno snack bar e dove conviene aprirlo
Oltre ai panini, gli snack bar offrono spesso patatine, insalate, gelati e bevande di vario tipo, compreso naturalmente il caffè. I luoghi più adatti per aprirne uno sono le stazioni e i centri commerciali, ma anche le zone vicine ad alberghi e ad altri luoghi frequentati dai turisti.
Lo snack bar lavora in genere con orario continuato. Per questo è un’alternativa concreta ai ristoranti, che spesso chiudono dopo una certa ora. L’arredo deve quindi essere pensato per un uso intenso, dalla colazione alla sera.
Bancone e tavolini: come si arreda uno snack bar
Lo snack bar è arredato in genere con un bancone di medie dimensioni e con alcuni tavolini, il cui stile varia secondo la personalità che si vuole dare al locale.
Nella scelta del bancone contano soprattutto tre aspetti:
- lo spazio per esporre i prodotti, refrigerati o neutri, in modo che il cliente scelga a colpo d’occhio;
- un piano di lavoro organizzato per preparare e servire in pochi gesti;
- materiali facili da pulire, adatti a un servizio che non si ferma mai.
Un banco configurabile per destinazione, come Multifood, parte dalla specialità del locale e si compone di conseguenza: è il ragionamento giusto anche per uno snack bar.
I diversi tipi di snack bar e le loro esigenze di arredo
Non tutti gli snack bar sono uguali, e l’arredo cambia con il tipo di offerta:
- alcuni si dedicano a un unico prodotto, per esempio la piadina;
- le tavole calde vendono prodotti freschi come pizzette e arancini, riscaldati nel forno a microonde prima del servizio;
- altri vendono solo prodotti confezionati, che il cliente preleva direttamente dal banco refrigerato;
- anche gli autogrill sono snack bar, pensati per pasti veloci nelle stazioni di servizio.
Molti clienti scelgono lo snack bar anche per l’aperitivo, un cocktail leggero accompagnato da salatini o altri stuzzichini. In questo caso il bancone deve lasciare spazio anche alla preparazione delle bevande.
Snack bar, disco bar e locali a tema: lo stile dell’arredamento
I locali che aprono soprattutto la sera, dove si consumano cibi e bevande ascoltando musica, non dovrebbero essere chiamati snack bar ma disco bar: il loro stile è nettamente diverso.
Alcuni snack bar puntano invece su un arredamento molto particolare, per creare un’atmosfera unica. Quelli con un’impronta orientale, per esempio, possono essere arredati con grandi cuscini su cui sedersi, abbinati a tavolini bassi in legno, e servono spesso il kebab come specialità.
Qualunque sia lo stile scelto, il bancone resta il centro del locale. Le linee della sezione arredamento bar di Frigomeccanica offrono un punto di partenza per definire forma, materiali e dimensioni del proprio snack bar.