Necessario nei locali pubblici con alimenti deperibili, il banco frigo deve essere scelto in base a diverse caratteristiche, prima fra tutte la funzionalità. Banco frigo, una scelta tecnica Al giorno d’oggi esistono banchi frigo per gelaterie e bar dal design accattivante, ampi e accattivanti dal punto di vista estetico. La scelta di un banco frigo deve però essere dettata prima di tutto dalla funzionalità del complemento...
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All’interno di un bar, come di una pasticceria, il banco frigo è una delle attrezzature che non può mancare dal momento che molti alimenti richiedono di essere conservati a una temperatura diversa da quella ambientale. Conservando i prodotti nelle condizioni ottimali, non soltanto garantirete la loro integrità fino alla data della scadenza, ma impedirete anche la proliferazione di germi e batteri. Locali come bar e pasticcerie sono...
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Il retrobanco refrigerato è la zona di lavoro posta alle spalle del bancone bar e si compone di diverse aree, più o meno visibili, tutte fondamentali per poter svolgere al meglio il lavoro di preparazione cocktail, caffè e spuntini. Al momento della progettazione del locale, una scelta sbagliata per materiali e progettazione, potrebbero aver conseguenze importanti sia per l’espletamento lavorativo sia per ciò che riguarda...
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Esistono varie tipologie di bar, e ognuna avrà bisogno di impianti frigoriferi diversi, in base al tipo di prodotto offerto. Vetrine refrigerate per gelati Le gelaterie non possono farne a meno, ma sempre più bar consentono ai propri clienti di acquistare gelati, almeno d’estate, pertanto si tratta di strumenti quasi indispensabili. Le vetrine refrigerate per gelati presentano un vetro trasparente e hanno al loro interno una...
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