All’interno di un bar, come di una pasticceria, il banco frigo è una delle attrezzature che non può mancare dal momento che molti alimenti richiedono di essere conservati a una temperatura diversa da quella ambientale.
Conservando i prodotti nelle condizioni ottimali, non soltanto garantirete la loro integrità fino alla data della scadenza, ma impedirete anche la proliferazione di germi e batteri. Locali come bar e pasticcerie sono dotati di una vetrina refrigerata da esposizione, in modo che il cliente possa vedere tutti i prodotti e scegliere quello desiderato. Il banco frigo di un supermercato, invece, generalmente è un modello a muro che espone latticini, salumi e, talvolta, frutta e verdura.
Nella scelta, oltre alle dimensioni, è importante valutare alcune caratteristiche tecniche, ad esempio la funzionalità e la comodità d’uso. Un buon arredo refrigerato dovrà essere il più possibile pratico e versatile. A seconda delle vostre esigenze, il banco frigo potrà presentare diverse caratteristiche e funzioni. Le necessità varieranno ovviamente in funzionale del tipo di locale che volete aprire.
Generalmente deve essere realizzato in acciaio, materiale che risulta essere resistente, sicuro e igienico. Quest’ultima caratteristica è particolarmente importante, dato che la legge richiede che i luoghi nei quali vengono conservati gli alimenti destinati alla vendita debbano rispettare degli standard elevati. Spesso i bar e le gelaterie sono dotati di banchi frigo che associano alla funzione pratica un’estetica originale e piacevole, che attiri la clientela e sia intonata con la personalità del locale.
Qualora non riusciate a trovare quello giusto per voi, molti produttori si offriranno di personalizzare i propri prodotti per aiutarvi a soddisfare le vostre esigenze. Esistono in commercio ne esistono di diverse tipologie, che possono distinguersi per dimensioni, forma e disposizione dei prodotti contenuti all’interno. I modelli verticali vengono spesso utilizzati nei supermarket, che necessitano di banchi refrigerati da parete. Questa tipologia di è estremamente capiente e risulta essere poco ingombrante.
I modelli orizzontali, invece, sono spesso installati all’interno di bar o gelaterie. Esistono anche modelli combinati, le cui dimensioni notevoli li rendono adatti per grossi supermercati. Queste sono le tipologie principali, ma ogni produttore sarà in grado di fornirvi esattamente il modello di cui avete bisogno in base al vostro spazio e alle necessità del vostro locale.
