Ghost è una vetrina per pasticceria professionale realizzata con struttura completamente trasparente ed impercettibile. Una scelta elegante, un vetrina che esalta il prodotto, che lo illumina e lo conserva in maniera eccellente.
Ha il vetro anteriore apribile e riscaldato mentre i robusti sostegni laterali sono in plexiglass illuminati a led. La chiusura posteriore è realizzata con tendina avvolgibile isolante ed i motori possono essere interni o esterni. La refrigerazione è ventilata ma con attenzione al tipo di prodotto conservato, con una costante e lieve distribuzione del freddo, che preserva le caratteristiche organolettiche dei dolci, della panna e delle creme. La vetrina Ghost può essere equipaggiata con la tecnologia 4.0 ‘’Frigoconnect’’ per il controllo remoto e per la teleassistenza.
FAQ
Quali altezze e lunghezze sono disponibili per la vetrina Ghost Pasticceria?
La Ghost Pasticceria è disponibile in tre altezze — 120, 137 e 150 cm — e in tre lunghezze senza fianchi di 115, 165 e 215 cm (rispettivamente 123, 173 e 223 cm con fianchi laterali). La combinazione di altezze e lunghezze permette di configurare l'esposizione in funzione dello spazio disponibile in negozio e del numero di ripiani necessari.
Quante mensole espositive offre la vetrina e come cambia la capacità al variare dell'altezza?
Il numero di mensole espositive dipende direttamente dall'altezza scelta: 3 mensole nella versione H 150 cm, 2 mensole nella versione H 137 cm e 1 mensola nella versione H 120 cm. La scelta dell'altezza è quindi il principale leva per aumentare la superficie espositiva disponibile per torte, mignon e monoporzioni.
Come funziona il sistema di refrigerazione e quali temperature di conservazione garantisce?
La Ghost Pasticceria adotta un impianto di refrigerazione ventilato con potenziometro per la regolazione della velocità delle ventole e sbrinamento automatico a fermata. Opera in Classe 3 (25 °C temperatura ambiente, 60% umidità relativa) con temperatura di esercizio M2 (–1 °C / +7 °C), nel rispetto della norma UNI EN ISO 23953-2:2016. Il quadro comandi è dotato di termostato elettronico.
Che tipo di vetri sono montati sulla vetrina e quali vantaggi offrono per la sicurezza e la visibilità?
La Ghost Pasticceria monta vetro frontale temprato e riscaldato con apertura verso il basso, e vetri laterali stratificati, temprati e riscaldati. I vetri riscaldati evitano la formazione di condensa sulla superficie esterna, mantenendo la visibilità dei prodotti anche in ambienti ad alta umidità. I montanti laterali in plexiglass sono illuminati a LED per massimizzare l'effetto espositivo.
Quali finiture sono disponibili per il frontale e i fianchi della vetrina?
Il frontale e i fianchi della Ghost Pasticceria sono laccati RAL secondo la cartella colori a catalogo Frigomeccanica. La scelta del colore RAL consente di coordinare la vetrina con l'arredo della pasticceria o del punto vendita, garantendo un'identità visiva coerente senza vincoli cromatici predefiniti.
Come è costruita la struttura portante e con quali materiali è realizzato l'interno?
La Ghost Pasticceria ha un basamento in tubolare d'acciaio verniciato con polveri epossidiche, con predisposizione per ruote (a richiesta) e piedini regolabili per il livellamento. La scocca è monoblocco con rivestimento interno interamente in acciaio inox e isolamento in poliuretano iniettato a densità 38/40 kg/m³. Il piano refrigerato inclinato è costituito da pannelli in acciaio inox asportabili per agevolare la pulizia.
Quali opzioni di installazione del motore sono previste e come si gestisce lo scarico della condensa?
La Ghost Pasticceria è disponibile con unità condensatrice interna monofase oppure, a richiesta, con unità condensatrice esterna per distanze fino a 10 metri. L'evaporazione della condensa è automatica nella versione con motore interno; nella versione con motore esterno lo scarico va collegato alla rete fognaria. Entrambe le soluzioni semplificano la gestione tecnica nel laboratorio o nel punto vendita.
È possibile affiancare la Ghost Pasticceria a una vetrina per gelato e creare un'isola espositiva unica?
La Ghost Pasticceria è progettata per essere canalizzabile con la Ghost Gelateria, consentendo di realizzare un'isola espositiva continua che integra l'offerta dolciaria con quella gelati. Le due vetrine condividono lo stesso linguaggio formale — struttura in acciaio inox e alluminio anodizzato, vetri riscaldati, fianchi laccati RAL — garantendo coerenza estetica nell'intera composizione.
Quali sono le caratteristiche dell'illuminazione interna e come valorizza i prodotti esposti?
La Ghost Pasticceria è dotata di illuminazione LED ad alta luminosità sui piani e di illuminazione LED sotto il piano rendiresto, oltre a montanti laterali in plexiglass con LED integrati. L'insieme crea una luce uniforme e avvolgente che esalta colori e texture dei prodotti da pasticceria, senza punti d'ombra tra i ripiani.