Ghost mise sur la transparence : dans cette vitrine pâtisserie, les montants latéraux en plexiglas, éclairés par LED, portent une structure porte-vitres presque imperceptible. Le plan réfrigéré incliné est en panneaux inox amovibles, la vitre avant chauffante s’ouvre vers le bas et la fermeture arrière se fait par rideau enroulable. Trois hauteurs, 120, 137 et 150 cm, avec jusqu’à trois étagères pour gâteaux et desserts.
FAQ
Quelles sont les dimensions de la vitrine Ghost pour pâtisserie ?
Ghost pâtisserie mesure 120, 137 ou 150 cm de haut et 1140 mm de profondeur, selon les plans du catalogue. Les longueurs sans joues sont de 115, 165 et 215 cm ; avec joues, de 123, 173 et 223 cm. Elle a 3 étagères d'exposition en version 150 cm, 2 en 137 cm et 1 en 120 cm.
Quel type de froid utilise-t-elle et à quelle température fonctionne-t-elle ?
Ghost pâtisserie fonctionne en froid ventilé, avec potentiomètre de vitesse des ventilateurs et tableau de commande à thermostat électronique. Elle travaille en classe de température 3 (M2, de −1 à +7 °C) selon UNI EN ISO 23953-2:2016 et en classe climatique 3 (25 °C, 60 % d'humidité relative). Le groupe de condensation logé est monophasé.
En quelles finitions et couleurs est-elle disponible ?
Ghost pâtisserie a une façade et des joues laquées dans les couleurs RAL du nuancier du catalogue, sur une structure en inox et aluminium anodisé. Les montants latéraux sont en plexiglas, éclairés par LED ; la vitre frontale est trempée et chauffante, les latérales feuilletées, trempées et chauffantes. Des LED sont placées sous la tablette côté client et sur les étagères.
Comment s'installe-t-elle et comment se raccorde-t-elle en ligne ?
Ghost pâtisserie repose sur un soubassement en tube d'acier à peinture époxy en poudre, avec pieds réglables et prééquipement pour roulettes sur demande, et se raccorde en ligne avec Ghost glacier. La fermeture arrière se fait par rideau enroulable. Le groupe est logé ou à distance : le groupe extérieur s'installe à une distance de 3 à 10 mètres.
Comment fonctionnent le dégivrage, l'évacuation des condensats et le nettoyage ?
Ghost pâtisserie a un dégivrage automatique par arrêt. Avec groupe logé, les condensats s'évaporent automatiquement ; avec groupe extérieur, l'évacuation doit être raccordée au réseau. Le plan réfrigéré incliné est en panneaux inox amovibles ; le caisson a un revêtement en inox et une isolation en polyuréthane injecté à 38/40 kg/m³. La grille avant est en aluminium anodisé argent.
Quelles données techniques la distinguent de la version glacier ?
Ghost pâtisserie atteint 150 cm de haut, alors que Ghost glacier mesure 120 ou 137 cm, avec les mêmes longueurs de 115, 165 et 215 cm. La version glacier a une double ventilation et travaille en classe 4 (G1, de −10 à −14 °C), avec dégivrage par inversion de cycle et bacs de 5 ou 8 litres.