Premium réunit le chaud et le froid dans la même vitrine à desserts : à côté de la version réfrigérée existent des plans chauds secs ou bain-marie et une version chocolaterie convertible en pâtisserie, de +14/+16 °C à +4/+8 °C. Le plan réfrigéré incliné repose sur des montants en inox brillant, les vitres sont en double vitrage chauffant. Deux hauteurs, 120 et 137 cm, pour pâtisseries et chocolateries.
Caractéristiques de la vitrine pâtisserie Premium
Deux versions pour des températures idéales : les saveurs et l’esthétique restent intactes. La Premium chocolaterie existe aussi en version convertible en pâtisserie. La température peut ainsi passer de +14/+16 °C avec 50 % d’humidité relative à +4/+8 °C avec 80 % d’humidité relative. Vitrine pâtisserie professionnelle avec soubassement en tube d’acier à peinture époxy en poudre, prééquipement pour roulettes (sur demande) et pieds réglables. Caisson monobloc à revêtement intérieur entièrement en inox, isolé au polyuréthane injecté (densité 38/40 kg/m³). Plan réfrigéré composé de panneaux inox amovibles. Montants en inox brillant, prévus pour le passage interne des câbles électriques. Éclairage LED sous la tablette côté client.
Vitre avant ouvrable vers le bas, en double vitrage chauffant. Vitres latérales en double vitrage chauffant. 2 étagères d’exposition sur H 137 cm, 1 étagère sur H 120 cm, fermeture arrière par rideau enroulable. Éclairage LED sous la tablette côté client et sur les étagères. Le froid est ventilé, avec potentiomètre de réglage de la vitesse des ventilateurs, dégivrage automatique par arrêt, tableau de commande à thermostat électronique. Groupe de condensation logé monophasé (sur demande, groupe extérieur à une distance de 3 à 10 m). Évaporation automatique des condensats sur la vitrine à groupe logé, évacuation des condensats à raccorder au réseau quand la vitrine a un groupe extérieur. Classe climatique 3 (25 °C, 60 % HR). Classe de température 3 (M2, de −1 à +7 °C).