Les Pozzetti réunissent deux systèmes de conservation en carapines : à glycol, le plus traditionnel, indiqué pour un usage continu, et ventilé, prêt en 30 à 40 minutes environ et adapté à un usage discontinu. Cuve en inox AISI 304 avec 70 mm d’isolation, carapines anti-rotation, groupe logé ou à distance : les modules s’intègrent aux comptoirs ou s’encastrent et travaillent de −6 à −18 °C, pour la glace ou le granité.
Caractéristiques des Pozzetti
POIDS ET MISE EN SERVICE
Les modules à glycol sont beaucoup plus lourds que les ventilés, à cause de la masse de liquide qu’ils contiennent ; de plus, le mélange de glycol et d’eau doit être versé dans la cuve à la première installation, alors que le module ventilé est prêt à l’emploi.
ÉCART DE TEMPÉRATURE
Les deux systèmes garantissent un écart de température minimal entre la carapine supérieure et la carapine de réserve.
ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
Les modules à glycol comme les ventilés ont une cuve isolée sur 70 mm d’épaisseur, en polyuréthane expansé d’une densité de 40 kg/m³, qui limite la déperdition thermique par rapport aux épaisseurs réduites que l’on trouve habituellement dans le commerce, et donc la consommation d’électricité.
CONSOMMATION ET TEMPS DE FONCTIONNEMENT
Le module à glycol, qui doit refroidir une masse de liquide considérable, a besoin de 10 à 12 heures environ pour atteindre sa température de fonctionnement ; ensuite, le maintien de la température demande très peu d’énergie et, en cas de coupure d’électricité, la conservation de la glace est assurée pendant plusieurs heures grâce à l’inertie thermique de la masse de liquide. En général, un module à glycol est allumé en début de saison et éteint à la fin : il est donc conseillé pour un usage continu. Le module ventilé demande peu de temps et peu d’énergie au départ pour atteindre sa température de fonctionnement, en 30 à 40 minutes environ ; ensuite, pour maintenir la température constante, le groupe se met en marche plus souvent et, en cas de coupure d’électricité, son autonomie est inférieure à celle du module à glycol. Le module ventilé est conseillé pour un usage discontinu ou là où l’on travaille à jours ou à horaires alternés.
USAGE ET PRODUIT
Les modules à glycol comme les ventilés s’utilisent à température négative, pour la glace ou les granités, de −6 à −18 °C.
FAQ
Quelles sont les dimensions et les versions des Pozzetti ?
Les Pozzetti à double rangée mesurent 650 mm de profondeur, avec des longueurs de 400 à 1650 mm pour 2, 4, 6, 8, 10 ou 12 puits. Les modules à glycol existent aussi en simple rangée, de 400 mm de profondeur, avec des longueurs de 650 à 1650 mm pour 2, 3, 5 ou 6 puits.
Quels systèmes de froid utilisent-ils ?
Les Pozzetti sont à glycol, avec liquide antigel, serpentin en cuivre sur les parois et convection naturelle, ou ventilés, avec serpentin sur les parois et ventilateurs au centre de la cuve. Les deux installations sont à détendeur, avec un écart de température minimal entre carapine supérieure et de réserve, et travaillent en classe climatique 3 (25 °C, 60 % HR).
Avec quels matériaux et quelles finitions sont-ils construits ?
Les Pozzetti ont une cuve en inox AISI 304, isolée par 70 mm de polyuréthane expansé d'une densité de 40 kg/m³, et un serpentin en cuivre d'une seule pièce, sans raccords. Le dos et les parois latérales sont en tôle traitée. De série : couvercles, collerette inox et plateau inox ; les carapines, en option, ont le système anti-rotation.
Comment s'installent-ils et avec quels équipements ?
Les Pozzetti se livrent intégrés aux comptoirs ou à encastrer, avec groupe logé ou à distance. Le soubassement est une structure métallique avec pieds réglables et profil repose-pieds ; avec groupe extérieur, le compartiment du groupe est ouvert. Le glycol se mélange à 50 % avec de l'eau distillée ; fourni par l'entreprise, il arrive prémélangé en bidons de 20 litres.
Comment fonctionnent les commandes, la vidange et la mise en température ?
Les Pozzetti ont un tableau de commande avec thermostat numérique et interrupteur général. La cuve a une vidange à bouchon fileté ; celle à glycol, aussi un tube de trop-plein de sécurité. Sur les ventilés, les ventilateurs sont accessibles et extractibles. Mise en température : environ 10 à 12 heures (glycol) et 30 à 40 minutes (ventilé).
Qu'est-ce qui change entre la version à glycol et la version ventilée ?
Les Pozzetti à glycol existent avec ou sans réserve, en simple ou double rangée ; les ventilés, seulement en double rangée avec réserve. Le mélange de glycol et d'eau se verse dans la cuve à la première installation, alors que le module ventilé est prêt à l'emploi ; sur demande, les groupes sont tropicalisés ou à condensation par eau ou mixte.