Los Pozzetti reúnen dos sistemas para la conservación en carapinas: de glicol, el más tradicional, indicado para el uso continuo, y ventilado, listo en unos 30 a 40 minutos y adecuado para el uso discontinuo. Cuba de acero inoxidable AISI 304 con 70 mm de aislamiento, carapinas antirrotación, grupo incorporado o remoto: los módulos se integran en los mostradores o se instalan encastrados y trabajan de −6 a −18 °C, para helado o granizado.
Características de los Pozzetti
PESO E INSTALACIÓN
Los módulos de glicol pesan mucho más que los ventilados por la masa de líquido que contienen; además, la mezcla de glicol y agua se introduce en la cuba en la primera instalación, mientras que el módulo ventilado ya está listo para su uso.
DIFERENCIA DE TEMPERATURA
Ambos sistemas garantizan una mínima diferencia de temperatura entre la carapina superior y la de reserva.
AHORRO ENERGÉTICO
Tanto los módulos de glicol como los ventilados tienen un aislamiento de la cuba de 70 mm de espesor, de poliuretano expandido con una densidad de 40 kg/m³, que garantiza menores pérdidas térmicas que los espesores reducidos que se encuentran normalmente en el mercado y, en consecuencia, ahorro de energía eléctrica.
CONSUMOS Y TIEMPOS DE FUNCIONAMIENTO
El módulo de glicol, al tener que enfriar una masa considerable de líquido, necesita unas 10 a 12 horas para alcanzar la temperatura de trabajo; después, mantener la temperatura requiere muy poca energía y, en caso de corte del suministro eléctrico, la conservación del helado está asegurada durante bastantes horas gracias a la inercia térmica de la masa de líquido. Normalmente un módulo de glicol se enciende al inicio de la temporada y se apaga al final, por lo que se aconseja para el uso continuo. El módulo ventilado necesita poco tiempo y poca energía inicial para alcanzar la temperatura de trabajo, unos 30 a 40 minutos; después, para mantener constante la temperatura, requerirá arranques más frecuentes del grupo y, en caso de corte del suministro eléctrico, tendrá menos autonomía que el módulo de glicol. El módulo ventilado se aconseja para el uso discontinuo o donde se trabaja en días o en horarios alternos.
USO Y PRODUCTO
Tanto los módulos de glicol como los ventilados pueden utilizarse en frío negativo, para helado o para granizados, con temperaturas de −6 °C a −18 °C.
FAQ
¿Qué medidas y versiones tienen los Pozzetti?
Los Pozzetti de doble fila tienen 650 mm de profundidad, con longitudes de 400 a 1650 mm para 2, 4, 6, 8, 10 o 12 Pozzetti. Los de glicol se fabrican también en fila simple, de 400 mm de profundidad, con longitudes de 650 a 1650 mm para 2, 3, 5 o 6 Pozzetti.
¿Qué sistemas de refrigeración utilizan?
Los Pozzetti son de glicol (líquido anticongelante, serpentín de cobre en las paredes, convección natural) o ventilados (serpentín en las paredes, ventiladores en el centro de la cuba). Ambos llevan válvula de expansión termostática, con mínima diferencia de temperatura entre carapina superior y de reserva, y trabajan en clase climática 3 (25 °C, 60 % de humedad relativa).
¿Con qué materiales y acabados están fabricados?
Los Pozzetti tienen cuba de acero inoxidable AISI 304, aislada con 70 mm de poliuretano expandido de 40 kg/m³ de densidad, y serpentín de cobre de una sola pieza sin uniones. Respaldo y paredes laterales son de chapa tratada. De serie llevan tapas, collarín y encimera de acero inoxidable; las carapinas, opcionales, tienen sistema antirrotación.
¿Cómo se instalan y con qué equipamiento?
Los Pozzetti se suministran integrados en mostradores o encastrables, con grupo incorporado o remoto. La bancada metálica tiene patas regulables y perfil de apoyo para la tarima; con grupo remoto, el hueco del grupo queda abierto. El glicol se mezcla al 50 % con agua destilada; si lo suministra la empresa, llega premezclado en garrafas de 20 litros.
¿Cómo funcionan los mandos, el desagüe y la puesta en temperatura?
Los Pozzetti tienen cuadro de mandos con termostato digital e interruptor general. La cuba tiene desagüe con tapón roscado; la de glicol, también rebosadero de seguridad. En los ventilados, los ventiladores son accesibles y extraíbles. El módulo de glicol alcanza la temperatura de trabajo en unas 10 a 12 horas; el ventilado, en unos 30 a 40 minutos.
¿Qué cambia entre la versión de glicol y la ventilada?
Los Pozzetti de glicol se fabrican con o sin reserva, en fila simple o doble; los ventilados, solo en doble fila con reserva. La mezcla de glicol y agua se introduce en la cuba en la primera instalación, mientras que el ventilado ya está listo para usar; bajo pedido, grupos tropicalizados o con condensación por agua o mixta.