Τα πηγάδια παγωτού συνδυάζουν δύο συστήματα για τη συντήρηση σε καραπίνες: με γλυκόλη, το πιο παραδοσιακό, κατάλληλο για συνεχή χρήση, και με βεβιασμένη ψύξη, έτοιμο σε περίπου 30-40 λεπτά και κατάλληλο για διακοπτόμενη χρήση. Κάδος από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 με μόνωση 70 mm, καραπίνες με σύστημα που εμποδίζει την περιστροφή, ψυκτικό μηχάνημα ενσωματωμένο ή απομακρυσμένο: οι μονάδες τοποθετούνται μέσα στους πάγκους ή εγκαθίστανται χωνευτά και λειτουργούν από -6 έως -18 °C, για παγωτό ή γρανίτα.
Χαρακτηριστικά των πηγαδιών παγωτού
Βάρος και εγκατάσταση
Τα πηγάδια με γλυκόλη είναι πολύ βαρύτερα από τα πηγάδια με βεβιασμένη ψύξη λόγω της μάζας υγρού που περιέχουν· επιπλέον, το μείγμα γλυκόλης και νερού πρέπει να προστεθεί στον κάδο κατά την πρώτη εγκατάσταση, ενώ το πηγάδι με βεβιασμένη ψύξη είναι ήδη έτοιμο για χρήση.
Διαφορά θερμοκρασίας
Και τα δύο συστήματα εξασφαλίζουν ελάχιστη διαφορά θερμοκρασίας ανάμεσα στην επάνω καραπίνα και στην καραπίνα αποθέματος.
Εξοικονόμηση ενέργειας
Τόσο τα πηγάδια με γλυκόλη όσο και εκείνα με βεβιασμένη ψύξη έχουν μόνωση κάδου πάχους 70 mm από διογκωμένη πολυουρεθάνη πυκνότητας 40 kg/m³, που εξασφαλίζει μικρότερες θερμικές απώλειες σε σχέση με τα μικρότερα πάχη που συναντά κανείς συνήθως στην αγορά και, κατά συνέπεια, εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας.
Κατανάλωση και χρόνοι λειτουργίας
Το πηγάδι με γλυκόλη, επειδή πρέπει να ψύξει σημαντική μάζα υγρού, χρειάζεται περίπου 10/12 ώρες για να φτάσει τη θερμοκρασία λειτουργίας· στη συνέχεια η διατήρηση της θερμοκρασίας απαιτεί ελάχιστη ενέργεια και, σε περίπτωση διακοπής ρεύματος, η συντήρηση του παγωτού εξασφαλίζεται για αρκετές ώρες χάρη στη θερμική αδράνεια της μάζας του υγρού. Συνήθως ένα πηγάδι με γλυκόλη ανάβει στην αρχή της σεζόν και σβήνει στο τέλος της, γι’ αυτό συνιστάται για συνεχή χρήση. Το πηγάδι με βεβιασμένη ψύξη χρειάζεται λίγο χρόνο και λίγη αρχική ενέργεια για να φτάσει τη θερμοκρασία λειτουργίας, περίπου 30/40 λεπτά· στη συνέχεια, για να κρατήσει τη θερμοκρασία σταθερή, το ψυκτικό μηχάνημα θα ξεκινά συχνότερα, ενώ σε περίπτωση διακοπής ρεύματος το πηγάδι θα έχει μικρότερη αυτονομία από εκείνο με γλυκόλη. Το πηγάδι με βεβιασμένη ψύξη συνιστάται για διακοπτόμενη χρήση ή εκεί όπου η εργασία γίνεται σε εναλλασσόμενες ημέρες ή ωράρια.
Χρήση και προϊόν
Τόσο τα πηγάδια με γλυκόλη όσο και εκείνα με βεβιασμένη ψύξη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αρνητικές θερμοκρασίες, για παγωτό ή γρανίτες, με θερμοκρασίες από -6°C έως -18°C.
Συχνές ερωτήσεις
Ποιες διαστάσεις και εκδόσεις έχουν τα πηγάδια παγωτού;
Τα πηγάδια παγωτού διπλής σειράς έχουν βάθος 650 mm, με μήκη από 400 έως 1650 mm για 2, 4, 6, 8, 10 ή 12 πηγάδια. Τα πηγάδια με γλυκόλη διατίθενται και σε μονή σειρά, με βάθος 400 mm, από 650 έως 1650 mm για 2, 3, 5 ή 6 πηγάδια.
Ποια συστήματα ψύξης χρησιμοποιούν;
Τα πηγάδια παγωτού λειτουργούν με γλυκόλη, με αντιψυκτικό υγρό, χάλκινη σερπαντίνα στα τοιχώματα και φυσική συναγωγή, ή με βεβιασμένη ψύξη, με σερπαντίνα στα τοιχώματα και ανεμιστήρες στο κέντρο του κάδου. Και οι δύο εγκαταστάσεις λειτουργούν με βαλβίδα, με ελάχιστη διαφορά θερμοκρασίας ανάμεσα στην επάνω καραπίνα και στην καραπίνα αποθέματος, και σε κλιματική κλάση 3 (25 °C, 60% σχετική υγρασία).
Με ποια υλικά και φινιρίσματα κατασκευάζονται;
Τα πηγάδια παγωτού έχουν κάδο από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, με μόνωση 70 mm από διογκωμένη πολυουρεθάνη πυκνότητας 40 kg/m³, και χάλκινη σερπαντίνα από ένα κομμάτι χωρίς συνδέσεις. Η πλάτη και τα πλαϊνά τοιχώματα είναι από επεξεργασμένη λαμαρίνα. Στάνταρ έχουν καπάκια, ανοξείδωτο περιλαίμιο και ανοξείδωτη πάνω επιφάνεια· οι καραπίνες, προαιρετικές, έχουν σύστημα που εμποδίζει την περιστροφή τους.
Πώς εγκαθίστανται και με ποιον εξοπλισμό;
Τα πηγάδια παγωτού παραδίδονται ενσωματωμένα σε πάγκους ή για χωνευτή τοποθέτηση, με ψυκτικό μηχάνημα ενσωματωμένο ή απομακρυσμένο. Η βάση είναι μεταλλικός σκελετός με ρυθμιζόμενα πόδια και προφίλ στήριξης βάθρου· με απομακρυσμένο μηχάνημα ο χώρος του μηχανήματος είναι ανοιχτός. Η γλυκόλη αναμειγνύεται σε αναλογία 50% με απεσταγμένο νερό· αν την προμηθεύει η εταιρεία, παραδίδεται προαναμεμειγμένη σε δοχεία 20 λίτρων.
Πώς λειτουργούν τα χειριστήρια, η αποχέτευση και η ψύξη ως τη θερμοκρασία λειτουργίας;
Τα πηγάδια παγωτού έχουν πίνακα ελέγχου με ψηφιακό θερμοστάτη και γενικό διακόπτη. Ο κάδος έχει αποχέτευση με βιδωτή τάπα· ο κάδος με γλυκόλη έχει επιπλέον σωλήνα υπερχείλισης ασφαλείας. Στα πηγάδια με βεβιασμένη ψύξη οι ανεμιστήρες επιθεωρούνται και αφαιρούνται. Το πηγάδι με γλυκόλη φτάνει τη θερμοκρασία λειτουργίας σε περίπου 10/12 ώρες, το πηγάδι με βεβιασμένη ψύξη σε περίπου 30/40 λεπτά.
Τι αλλάζει ανάμεσα στην έκδοση με γλυκόλη και σε αυτή με βεβιασμένη ψύξη;
Τα πηγάδια παγωτού με γλυκόλη διατίθενται με ή χωρίς καραπίνα αποθέματος, σε μονή ή διπλή σειρά· εκείνα με βεβιασμένη ψύξη μόνο σε διπλή σειρά με καραπίνα αποθέματος. Το μείγμα γλυκόλης και νερού προστίθεται στον κάδο κατά την πρώτη εγκατάσταση, ενώ το πηγάδι με βεβιασμένη ψύξη είναι ήδη έτοιμο για χρήση· κατόπιν αιτήματος τα ψυκτικά μηχανήματα είναι κατάλληλα για τροπικό κλίμα ή με υδρόψυκτη ή μικτή συμπύκνωση.