Η Voilà, στην έκδοση ζαχαροπλαστείου, είναι βιτρίνα γλυκών πάγκου σε βάση από ανοδιωμένο αλουμίνιο, με λεκάνη επενδυμένη με ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 και ψυχόμενη επιφάνεια από αφαιρούμενα πάνελ inox. Το φωτιστικό οροφής LED 4000 K φωτίζει από ψηλά, το θερμαινόμενο μπροστινό κρύσταλλο ανοίγει προς τα κάτω. Με ύψος 120 ή 137 cm, σε τέσσερα μήκη από 100 έως 211 cm, συνδέεται σε σειρά με την έκδοση παγωτού.
Συχνές ερωτήσεις
Τι διαστάσεις έχει η βιτρίνα Voilà για ζαχαροπλαστείο;
Η Voilà ζαχαροπλαστείου έχει ύψος 120 ή 137 cm και βάθος 1025 mm, σύμφωνα με τα σχέδια του καταλόγου. Τα μήκη χωρίς πλαϊνά είναι 100, 135, 175 και 211 cm· με τα πλαϊνά 104, 139, 179 και 215 cm. Στην έκδοση των 137 cm το επάνω ράφι είναι βασικός εξοπλισμός· τα υπόλοιπα ράφια είναι προαιρετικά.
Τι ψύξη και ποιο ψυκτικό μέσο χρησιμοποιεί και σε ποια θερμοκρασία λειτουργεί;
Η Voilà ζαχαροπλαστείου έχει βεβιασμένη ψύξη, με ποτενσιόμετρο για την ταχύτητα των ανεμιστήρων και ηλεκτρονικό θερμοστάτη. Λειτουργεί σε κλάση θερμοκρασίας 3 (M2, από −1 έως +7 °C) κατά UNI EN ISO 23953-2:2016 και σε κλιματική κλάση 3 (25 °C, 60% σχετική υγρασία). Η ενσωματωμένη μονάδα συμπύκνωσης είναι μονοφασική, με τριχοειδή σωλήνα και ψυκτικό μέσο R290.
Σε ποια φινιρίσματα και χρώματα διατίθεται;
Η Voilà ζαχαροπλαστείου έχει πρόσοψη και πλαϊνά λακαρισμένα στα χρώματα RAL του χρωματολογίου του καταλόγου, σε σκελετό από ανοξείδωτο χάλυβα και ανοδιωμένο αλουμίνιο. Το μπροστινό κρύσταλλο είναι σκληρυμένο και θερμαινόμενο και ανοίγει προς τα κάτω· τα πλαϊνά κρύσταλλα είναι πολυστρωματικά, σκληρυμένα και θερμαινόμενα. Ο φωτισμός είναι φωτιστικό οροφής LED 4000 K στον βασικό εξοπλισμό, με LED υψηλής φωτεινότητας στις επιφάνειες.
Πώς εγκαθίσταται και πώς συνδυάζεται σε σειρά;
Η Voilà ζαχαροπλαστείου στηρίζεται σε βάση από ανοδιωμένο αλουμίνιο με ρυθμιζόμενα πόδια και συνδέεται σε σειρά με τη Voilà παγωτού. Το πίσω κλείσιμο από την πλευρά του χειριστή είναι βασικός εξοπλισμός, με κεκλιμένες συρόμενες πόρτες· οι ορθογώνιες συρόμενες πόρτες είναι προαιρετικές, μόνο στην έκδοση των 120 cm. Το ψυκτικό μηχάνημα είναι ενσωματωμένο ή απομακρυσμένο: η εξωτερική μονάδα συμπύκνωσης εγκαθίσταται σε απόσταση από 3 έως 10 μέτρα.
Πώς γίνονται η απόψυξη, η αποχέτευση των συμπυκνωμάτων και ο καθαρισμός;
Η Voilà ζαχαροπλαστείου έχει αυτόματη απόψυξη με στάση λειτουργίας. Με ενσωματωμένο ψυκτικό μηχάνημα τα συμπυκνώματα εξατμίζονται αυτόματα μέσω του προαιρετικού δοχείου εξάτμισης συμπυκνωμάτων· με εξωτερικό μηχάνημα η αποχέτευση των συμπυκνωμάτων πρέπει να συνδεθεί στο δίκτυο. Η ψυχόμενη επιφάνεια αποτελείται από αφαιρούμενα πάνελ ανοξείδωτου χάλυβα· το μονοκόμματο σώμα έχει εσωτερική επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 και μόνωση από πολυουρεθάνη με έγχυση 38/40 kg/m³.
Ποια τεχνικά στοιχεία τη διαφοροποιούν από την έκδοση για παγωτό;
Η Voilà ζαχαροπλαστείου και η Voilà παγωτού έχουν ύψος 120 ή 137 cm. Η έκδοση ζαχαροπλαστείου λειτουργεί σε κλάση 3 (M2, από −1 έως +7 °C) και έχει μήκος έως 211 cm· η έκδοση παγωτού σε κλάση 4 (G1, από −10 έως −14 °C), με απόψυξη με αντιστροφή κύκλου, μήκη 115, 165 και 215 cm και λεκάνες των 5 ή 8 λίτρων.