Sigep 2019, al via la 40° edizione della fiera internazionale del Gelato
Il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, Sigep, giunge alla sua 40esima edizione, che si terrà nella Fiera di Rimini dal 19 al 23 gennaio 2019.
Oltre che un importante tornasole delle nuove tendenze e delle innovazioni delle 5 filiere in esposizione, Sigep 2019 rappresenta uno spazio sulla miglior offerta internazionale in quanto a materie prime, ingredienti, tecnologie e attrezzature, arredamento e servizi.
È uno show che premia le eccellenze mondiali, sia di prodotto che di formato di locali, sviluppa il networking globale e fa crescere il business di imprese e professionisti. Una rassegna straordinaria, dedicata esclusivamente ai professionisti, forte degli importanti risultati raggiunti nell’edizione 2018 con 1250 espositori, 210mila visitatori, 130mila mq espositivi.
I maestri gelatieri italiani al Sigep 2019
Talento, creatività, passione ma soprattutto la corretta bilanciatura. È questa la ricetta che doveva riuscire ai partecipanti al concorso ospitato il 22 ottobre dalla Carpigiani Gelato University di Anzola Emilia (BO), la scuola internazionale di gelateria con 14 campus del mondo.
È qui infatti che si sono sfidati a colpi di gelato gastronomico ben 30 chef che hanno presentato le loro creazioni alle selezioni di Sigep Gelato d’Oro 2019 la competizione per formare la squadra italiana che parteciperà alla IX Coppa del Mondo della Gelateria che si terrà nel 2020 sempre durante Sigep a Rimini.
I 12 selezionati parteciparanno alla finale che si terrà durante Sigep 2019 (19-23 gennaio, Fiera di Rimini) per decretare lo chef che entrerà a far parte del team che rappresenterà l’Italia alla IX edizione della Coppa del Mondo di Gelateria nel 2020.
Le novità di Frigomeccanica al Sigep
FRIGOCONNECT®
FRIGOCONNECT è l’innovativo sistema di Cloud, monitoraggio, assistenza a distanza e registrazione dati di Frigomeccanica applicabile a tutti i prodotti refrigerati. Consente il monitoraggio a distanza del funzionamento macchina, consente di variare i parametri di set macchina, di registrare e immagazzinare i dati in un Cloud. Il sistema funziona su Computer con connessione Wi-Fi, bluetooth, 3G con sim , inoltre in una delle 2 varianti ha anche un’App di gestione p er dispositivi mobili quali telefonini e tablet.
I vantaggi di FRIGOCONNECT®
Possibilità di diagnosi e risoluzione dei problemi a distanza. Assistenza da parte della casa madre con veri ca e modi ca di parametri di funzionamento. Noti che di allarme in caso di malfunzionamento. Disponibilità dei dati di HACCP e di funzionamento in formato Excel per gli ultimi 5 anni.
LUX
Vetrina per gelati/pasticceria professionale con impianto doppia ventilazione (gelateria) e piano a sfioro (caratteristiche tecniche simili a Premium) profondità 1118cm. ,lunghezze previste 120/170/220 cm.
DESY
Vetrina gelati/pasticceria monofilare con refrigerazione ventilata, apertura vetro superiore elettromeccanica a pedale o tasto, predisposta per vaschette da 36 cm., profondità 80 cm., lunghezze 123/158/173 cm.(6/8/9 vaschette).
DROP-ICE
Vetrina tipo drop-in con apertura superiore elettromeccanica a pedale o tasto, predisposta per vaschette da 36 cm., profondità 75 cm., lunghezze 100/125/150/175 cm.(4/6/7/9 vaschette). DROP-ICE completa la già vasta gamma di drop-in euronorm e gastronorm.
HARRIS
Nuova linea di arredo bar in stile classico contemporaneo ed elegante.
CARGO
Nuova linea di arredo bar in stile Industry-Vintage-Shabby che interpreta il gusto di tendenza del momento, di questa serie alcune varianti ne caratterizzano i vari temi. Sono frontali in metallo con trattamenti superficiali MADE in FRIGOMECCANICA che ne certificano l’originalità e la difficoltà di replica da parte dei comuni artigiani. Le tre varianti esposte sono denominate: ‘’Container’’ in bianco, ‘’Rust’’ in color Corten ruggine, ‘’Suspended’’’’in color rame ossidato e ‘’Bridge’’.
Le nostre vetrine gelato
Oltre al vasto assortimento di arredamenti professionali per bar e alimentari, Frigomeccanica sarà presente al Sigep 2019 con un’ampia selezione delle sue vetrine gelato, famose per design e tecnologia di refrigerazione. Di seguito alcuni dei modelli attualmente in produzione.
PREMIUM
Premium con la sua funzione ”ALL SEASONS” consente il suo utilizzo in qualsiasi periodo dell’anno passando dalla funzione BT gelati (temperatura negativa -12°/- 18°C) alla funzione pasticceria o snack (temperatura positiva +4°/+8°C).
MAGNUM
Magnum è una linea di vetrine professionali per gelateria, pasticceria e pralineria progettate in due differenti altezze H137 e H120 cm. e studiate per ottenere il massimo delle prestazioni visive, di spazio e termodinamiche unitamente ad un design pulito ed elegante. Disponibile con refrigerazione a doppia ventilazione o singola per ottimizzare le prestazioni in ambienti di diversa tipologia e per usi piu’ o meno gravosi.
POZZETTI GELATO
I pozzetti a glicole rappresentano il sistema più tradizionale di conservazione del gelato, infatti anticamente si utilizzava una miscela di acqua e sale detta ‘salamoia’ per la conduzione del freddo che oggi invece è assicurata da una miscela di acqua e glicole alimentare in giusta proporzione.
ALBA
Alba è una vetrina gelato ventilata dalle ridotte dimensioni ma dalle grandi prestazioni con unità refrigeranti interne o remote. È ideata per spazi ristretti senza rinunciare alle funzionalità di una vetrina professionale.
FUSION
Fusion è una vetrina gelato professionale ventilata, con vetri temprati e riscaldati anticondensa, vetro frontale curvo apribile a ribalta verso il basso, illuminazione a led, chiusura posteriore con scorrevoli in plexiglass, basamento metallico verniciato a polveri epossidiche con piedini regolabili (a richiesta ruote), impianto refrigerante con evaporatore sottopiano.
Vieni a trovarci al Sigep 2019, ti aspettiamo!
