Arredamento Bar da asporto
Il bar da asporto è un tipo di locale molto frequentato, che spesso rimane aperto molte ore al giorno, con i dipendenti che si alternano su turni di otto ore.
Il barista gestisce il suo lavoro e quello dei collaboratori, ad esempio organizzando i turni. Altri compiti consistono nella preparazione di panini e sandwich, per lavoratori che desiderano un pranzo veloce. E’ anche abile nella preparazione di cocktail e aperitivi.
Il locale all’interno del quale viene gestita l’attività di una bar da asporto dovrebbe avere una superficie di almeno cento metri quadri, nel caso sia anche dotato di una saletta all’interno della quale i clienti possano consumare i loro ordini, o di cinquanta metri quadri se si tratta di un bar che offre il solo servizio asporto.
Quest’ultimo tipo di bar è uno di quelli che può consentire maggiori guadagni, se si trova in una zona molto frequentata. Nel caso di un bar da asporto il cliente non sosterà al bancone per molto tempo. Per questo, il banco dovrebbe avere una forma rettangolare e il piano di servizio non sarà dotato di poggia gomiti né di sgabelli.
Fate attenzione agli scarichi e assicuratevi che abbiano dei punti dai quali possano essere facilmente ispezionati.
L’office, ovvero una parte del locale non aperta al pubblico, nella quale vengono preparati panini o altri pasti, è sempre indispensabile, anche se molte delle attrezzature saranno posizionate direttamente sul bancone.
Questo tipo di bar dovrebbe essere dotato di un ampio piano di lavoro, al di sotto del quale potranno essere posizionati degli armadietti che contengano stoviglie pulite o bottiglie, oppure un frigorifero.
Come per tutti i tipi di locali, anche servizi igienici e spogliatoi per il personale dovranno rispettare tutte le norme igieniche e di sicurezza valide per il resto del bar.
